Home / The Edit Projekte Die Leuchten der Kollektion Palma erhellen eine Bäckerei und Konditorei in Melbourne Projekte Die Leuchten der Kollektion Palma erhellen eine Bäckerei und Konditorei in Melbourne Bei Rustica Sourdough in der australischen Stadt Melbourne kommen traditionelle Sauerteigtechniken zum Einsatz, welche die Liebhaber handwerklich hergestellter Brote und Backwaren begeistern. Die bekannte australische Architektin Fiona Drago ist für das Projekt des neuen und emblematischen Lokals verantwortlich, das Rustica erst unlängst im Viertel South Yarra eröffnet hat. Im vorderen Teil des denkmalgeschützten Gebäudes hat Rustica das Café, den Verkaufsbereich und den Zubereitungsraum der Konditorei untergebracht, während sich der Produktionsraum im hinteren Teil befindet.Mit ihrem Projekt möchte Drago erreichen, dass die Kundschaft auch in den Genuss kommt, der Zubereitung des handgemachten Menüs durch das Team des Rustica beizuwohnen. Damit man den Bäckern, Konditoren und Köchen bei der Arbeit zuschauen kann, ließ die Architektin zwischen Zubereitungsraum und Café raumhohe Fenster einsetzen. Im Kundenbereich schafft eine faszinierende Zusammenstellung natürlicher Materialien – wie Holztische und Marmoroberflächen in sanften Erdtönen – eine farblich abwechslungsreiche Atmosphäre, die sich ebenso gut zum Frühstück wie zum Mittag- und Abendessen anbietet.